lunes, 31 de mayo de 2010

Tres Venezolanos en el Programa de Panamá Gastronómica


El Chef Eduardo Moreno, El Joven Cocinero Omar Pereney y la Comunicadora María Luisa Ríos son los 3 escogidos para hacer la representación de Venezuela en el marco del 1er. Congreso Internacional de Gastronomía, Panamá Gastronómica 2010 “Explorando Nuestras Raíces – Encuentro de Sabores”, a realizarse en el Centro de Convenciones Vasco Nuñez de Balboa del Hotel El Panamá - Ciudad de Panamá del 17 y al 20 de Junio del presente año.



Fuente: www.panamagastronomica.com

viernes, 28 de mayo de 2010

PROYECTO GASTRONOMIA EN SEÑAS

Trabajando con las Manos, el Futuro de las Personas con Déficit Auditivo
Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela

¿QUÉ ES LA FUNDACIÓN PROYECTO GASTRONOMIA EN SEÑAS?
La Fundación Gastronomía en señas, es una fundación con personalidad jurídica propia, sin ánimo de lucro y constituida para educar y capacitar a jóvenes con deficiencia auditiva en el área de la gastronomía profesional en Barquisimeto, Estado Lara.

¿POR QUÉ SE CREA LA FUNDACIÓN PROYECTO GASTRONOMIA EN SEÑAS?
Su constitución obedece fundamentalmente debido a que las Personas con Déficit Auditivo en general, los niños, niñas y adolescentes de edad escolar, han sido tradicionalmente excluidas del acceso al sistema de educación formal que les puede garantizar su desarrollo intelectual acorde a su edad y potencialidades. Muchos de estos niños y jóvenes no tienen las oportunidades para ser capacitados en diferentes áreas que les permitan un desarrollo sostenido de sus habilidades y oportunidades.
Nuestro programa es una oportunidad abierta para estos jóvenes, ya que Promovemos los procesos de integración laboral de las personas con déficit auditivo a través de la formación de profesionales con la educación teórica y el entrenamiento práctico en el lenguaje de las señas que les permita ejercer esta profesión con idoneidad y convertirse en una persona que dependa de sí mismo tanto en lo económico y lo emocional y que pueda desempeñarse como un buen profesional.

¿QUIÉN TRABAJA EN LA FUNDACION PROYECTO GASTRONOMIA EN SEÑAS?
Hablar de la Fundación es hablar de sus recursos humanos ya que son el capital más importante de la misma. El personal que se integra en esta entidad está formado por un grupo de jóvenes cocineros llevado de la mano de el chef Roberto Silvestre creador del proyecto gastronomía en señas y Mileidy Meléndez profesora auxiliar en la unidad educativa bolivariana María Meléndez de García.
También nos apoyan varias empresas con una gran sensibilidad hacia labores sociales. En la Fundación gastronomía en señas los recursos humanos y la cooperación laboral es fundamental, es por eso que se apuesta para que la comunicación en el entorno laboral sea a través de la lengua natural de las personas Sordas, es decir, el Lenguaje de señas Venezolana (LSV) y por ello en esta entidad la figura del Interprete de Lenguaje de Señas va ser clave como puente de comunicación de las personas Sordas que así lo requieran.

¿QUE FINES SE PERSIGUEN?
1) Ejecutar talleres en escuelas de educación especial del país, para introducir a las personas con déficit auditivo, docentes e intérpretes al fascinante mundo de la gastronomía y el arte culinario a través de la lengua de señas.
2) Elaborar material didáctico de apoyo tanto impreso como visual para apoyar la labor docente y el aprendizaje individual de cada alumno a nivel regional y nacional.
3) Expandir el Proyecto Gastronomía en Señas a nivel de Latino América y dar a conocer nuestra experiencia con el Proyecto y los resultados del programa.

“Discapacidad es la capacidad de ser extraordinariamente capaz”...

Nuestro Sueño es poder llegar a cada rincón de Venezuela y Latinoamérica para información de cómo llevar este proyecto a su país contáctenos a través de las siguientes formas:
INTERNET:
http://gastronomiaenlenguajedesenas.blogspot.com/
gastronomiaensenas@gmail.com
chefsilvestre@hotmail.com
TELEFONO:
+58-424-5858045
Roberto Silvestre
Presidente
Fundación Proyecto Gastronomía en Señas

 Las Manos que trabajan, acarician, dibujan, construyen, escriben, pintan, cocinan... y también hablan...
“El patrocinio es la forma de respaldar las buenas acciones por el prójimo”

martes, 25 de mayo de 2010

FORO JUNIOR DE VENEZUELA

La asociación de chef, cocineros y afines de Venezuela se complace al invitarlos a un evento pionero en Venezuela, busca compartir y fomentar el hacer competencias nacionales de la nueva generación de cocineros para luego representar a Venezuela internacionalmente.
Por lo que este martes 25 de Mayo en el HOTEL SUITE UCAIMA de la ciudad de Valencia, a partir de las 7 de la noche, se estará llevando a cabo el “FORO JUNIOR DE VENEZUELA”, un evento dirigido a todos aquellos cocineros emprendedores y con búsqueda de mejorar sus conocimientos. El foro contara con la participación de chef venezolano Luis Castillo ganador de medalla en las olimpiadas de Erfurt Alemania, una de las TOP FIVE CULINARY COMPETITIONS a nivel mundial y del joven cocinero Omar Pereney, conductor del programa “Yo, Cocinero” el cual se transmite en toda Latinoamérica por la señal de elgourmet.com.
La duración del taller será aproximadamente de 3 horas. Para más información del evento:
El costo de las entradas es de 150 Bs por persona.

Esta actividad está orientada a profesionales del ramo, estudiantes y todo aquel que desee mejorar su comprensión asociada a este tema.

Fuente: Chef Alfonso Espinoza

martes, 18 de mayo de 2010

Ciudad de Panamá Se Viste de Gala

31 Chefs Nacionales e Internacionales se toman el Centro de Convenciones Vasco Nuñez de Balboa en el marco de Panamá Gastronómica 2010 – Convergencia de Culturas y Sabores, para presentar el Congreso de Alta Cocina: “Explorando nuestras raíces”, del 17 al 20 de junio.

Desde demostraciones de cocina resaltando los productos locales y temas innovadores, conferencias que abordan los orígenes e influencias culturales de nuestra cocina hasta un profundo análisis de la importancia de la gastronomía en la imagen de un país. El Congreso de Alta Cocina de Panamá Gastronómica 2010 promete a sus asistentes disfrutar de 4 días de exquisito aprendizaje.

Este congreso, realizado por primera vez en nuestro país, está dirigido a cocineros, estudiantes de gastronomía, restauranteros, productores, empresarios y a todo amante de la buena cocina que desee incursionar en el maravilloso mundo de los sabores.

Las inscripciones están abiertas. Los interesados pueden visitar la página web Panamá Gastronómica 2010 y bajar el formulario de inscripción.

Para mayor información sobre Panamá Gastronómica 2010 – Convergencia de Culturas y Sabores contactar a:
Fuente: Blog Panamá Gastronómica

 

lunes, 17 de mayo de 2010

Panamá Gastronómica 2010

Desde Venezuela, para inspirar a la juventud, Omar Pereney (Yo Cocinero) y para enseñarnos todo sobre la cocina moderna, Eduardo Moreno, un maestro de la cocina molecular. Todo y mucho más lo podrás disfrutar del 17 al 20 de junio en "Panamá Gastronómica 2010. Convergencia de Culturas, Encuentro de Sabores."

Fuente: Blog de Panamá Gastronómica 2010

jueves, 13 de mayo de 2010

ADEN Business School



Caracas, 13 de mayo de 2010




Estimado Omar Pereney, un placer saludarle!

Por la presente, les expresamos nuestro más profundo agradecimiento por el apoyo y participación del Joven Talento Omar Pereney, al haber confiado en nosotros y participar en calidad de colaborador en la 3ra sesión del Programa de Dirección Estratégica del Capital Humano dictada por el Profesor Dr. Juan Bossa el día 10 de mayo.

La presencia de OMAR PERENEY, contribuyó al realce del evento, el cual estuvo pleno de distinción y gratos momentos.

En nombre de ADEN BUSINESS SCHOOL, le reiteramos nuestro profundo agradecimiento y le recordamos que estamos a su orden para realizar futuras alianzas estratégicas con su empresa y sus marcas, pues sabemos que su gestión se mueve bajo la premisa del GANAR-GANAR.


martes, 11 de mayo de 2010

¡EN BARQUISIMETO ES LA FIESTA! (Viernes 14 de Mayo)

VENEZUELA GASTRONÓMICA TOMA BARQUISIMETO
Luego de la exitosa jornada Caracas: Capítulo 1, los integrantes de Venezuela Gastronómica se han propuesto recorrer el país para que productores, cocineros e investigadores tengan lugares de encuentro.

Es por eso que Venezuela Gastronómica decidió celebrar su segundo capítulo en Barquisimeto, este 14 y 15 de mayo. En esta asociación civil coinciden buena parte de los chefs más relevantes del país –y personas afines al mundo gastronómico- con un solo norte: promover, difundir y celebrar el patrimonio gastronómico nacional.

La primera cita es en el Teatro Juares, el día 14. Allí se celebrará una jornada de ponencias en la que coincidirán los artífices e investigadores de la región con los integrantes de Venezuela Gastronómica, para generar una reflexión que permita aunar esfuerzos en el robustecimiento de la gastronomía venezolana.

El sábado 15, se cierra con un evento de altura: Una cena, preparada por los chefs de Venezuela Gastronómica en el restaurante Círculo de Barquisimeto. Dos jornadas imprescindibles para quienes desean disfrutar de la geografía de nuestros sabores locales.

DATOS DE CONTACTO:
Para información y consultas: venezuela-gastronomica@googlegroups.com
Contacto para medios: Prof. Víctor Moreno (victorprofesor57@hotmail.com) +58-414-3195955
Precio de la entrada para las Jornadas: 100 BsF (50 % de descuento para alumnos de cocina)
Venta de entradas para la jornada: En taquilla del Teatro Juáres y en Círculo Restaurante
 

GRILLA DEL EVENTO
Nota importante: Se nombran aquellos miembros de Venezuela Gastronómica que fungirán de moderadores de la exposición, pero cada uno estará acompañado de productores, cocineros e investigadores del Estado Lara.

7:45 a 8:45: Registro de participantes

9:00 a 9:15: Palabras de apertura (Prof. Víctor Moreno)

9:15 a 9:45: “El Tocuyo-Carora: la mezcla que nos une” (Francisco Abenante y Porfirio Garcés)

10:00 a 10:30: “El ron de Lara” (Rosanna Di Turi)

10:45 a 11:15: “El Cocuy, su tradición y la gastronomía”: Tertulia (Héctor Romero, Carlos García y Enrique
Limardo)

11:30 a 12:00: “Quesos larenses” (Prof. Víctor Moreno)

12:00 a 12:30: “Del cacao al chocolate y de cómo se derrite en la boca” (Tomás Fernández)

12:30 a 14:00: Receso

14:15 a 14:45: "De piñas, semeruco y otras cosas" (Alonso Núñez y Juan Alonso Molina)

15:00 a 15:30 “Bodegas Pomar: aprender de lo exclusivo” (Ma. Elisa Römer)

15:45 a 16:15: “Lara: El pan de tunja y mucho más” (Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez)

16:15 a 16:45: “De ollas femeninas y fogones ancestrales” (Ma. Fda. Di Giacobbe y Miriam Giménez)

17:00 a 17:30: “Preguntas pertinentes para el futuro” :Foro (Sumito Estévez, Humberto Arrieti y la UNEY)

MENÚ DE LA CENA DEL SABADO 15 DE MAYO
  • Bocado de pato con higos y compota de durazno
  • Texturas y Variaciones de Vegetales de la Huerta
  • El maíz en crema y grano
  • Catalana, crocante de quinoa y aromas del vallecito
  • Osobucco negro con jugo espumoso de foie gras y frutos secos
  • Crema de especias sobre crujiente de macadamia y untuosa de chocolate
  • Pan de chicharrón especiado y mojo de mermelada de naranja amarga, tomate verde y cilantro
Para reservar en la cena: Círculo Restaurante, 0251-9352455

MIEMBROS DE VENEZUELA GASTRONÓMICA
Alejandra del Villar, Alonso Núñez, Ana Belén Myerston, Carlos García, David Posner, Enrique Limardo, Federico Tischler, Florencia Rondón, Francisco Abenante, Héctor Romero, Henrique Ramírez, Juan Carlos Bruzual, María Elisa Römer, María Fernanda Di Giacobbe, Paul Launois, Porfirio Garcés, Prof. Víctor Moreno, Reison Frioni, Rosanna Di Turi, Sumito Estévez, Tatiana Mora, Tomás Fernández, Víctor Moreno

TE ESPERO, ALLI ESTARE ACOMPAÑANDO A LOS CHEFS...!!!

Fuente: Blog de Venezuela Gastronómica AC