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Clase de cocina peruana dictada por cocineros venezolanosEl pasado viernes 25 de septiembre los jóvenes cocineros Omar Pereney, Katherine Urbina, Verónica Villegas, María Victoria González y Carlos Gómez tuvieron la oportunidad de demostrar en las instalaciones del Instituto Culinario de Caracas lo aprendido durante sus pasantías en Lima, Perú.
Durante todo el mes de agosto este grupo de cocineros venezolanos dividió su tiempo entre el Programa de Intercambio Académico con el Extranjero de la Escuela de Alta Cocina D'Gallia y pasantías laborales en los mejores restaurantes de la ciudad de Lima, entre los cuales figuran el restaurante Malabar (Chef Pedro Miguel Schiafino), Rafael (Chef Rafael Osterling), Cala (Chef Iván Kisic), Mayta (Chef Jaime Pesaque) y Bravo Restobar (Chef Christian Bravo).
A su vez, realizaron una excelente demostración de cocina venezolana en el auditorio de la escuela D' Gallia ante un gran número de estudiantes y profesores de esta institución. La idea, según uno de los jóvenes, era llevar un pedacito de nuestra rica gastronomía a las tierras peruanas. Los platos presentados fueron: Arepitas de Reina Pepiada, Arepitas dulces, Empanadas de cazón, Asado Negro criollo con puré de plátanos, Olleta de rabo y como postre, los famosos Buñuelos de yuca y queso con almíbar de papelón.
Es por ello, que ya de regreso en Venezuela, estos muchachos tuvieron la iniciativa de dar a conocer a sus colegas sus experiencias en Perú y demostrar los conocimientos adquiridos en cuanto a la culinaria de este país, la cual es considerada actualmente como una de las más importantes del mundo.
La clase, denominada por los cocineros, Sabores del Perú tuvo una duración de dos horas, en las cuales los jóvenes prepararon los platos emblemáticos de la gastronomía limeña y deleitaron a sus compañeros con el clásico ceviche, los anticuchos de corazón, la causa de camarón, el famoso lomo Saltado y un delicioso Suspiro Limeño.
Por otro lado, se centraron en incentivar a sus colegas a experimentar igualmente en otras latitudes con la intención de llevar nuestra gastronomía y traer un poco de la gastronomía de otros países.
Iniciativas como esta abren camino a la generación de relevo de la cocina venezolana y sirven como motivadoras para el crecimiento de nuestra gastronomía. Felicidades.
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hola!soy de Perú y del canal el gourmet el único programa que veo es el tuyo jeje, no sabia que habías estado en mi país, que bueno!nuestra gastronomia es fantastica!de cocina solo se preparar cosas basicas y estoy interezada en seguir aprendiendo,bueno cuidate nos vemos .atte Carol
ResponderEliminaroye venezolanos cocinen sus ropias recetas de su pais nunca van a igualar nuestra gastronomia peruana y ese suspiro limeño no pasa nada como dicen uds esta bien chimbo.......
ResponderEliminaragggg..... ese Lomo salltado es un asco son unos blasfemos como el cocinero Omar pereney y cia .cocina tus recetas venezolanas como las arepas y tus demas platos no pasa nada ese Lomo no provoca oistes ....
ResponderEliminarGracias por difundir nuestras comidas peruanas en Venezuela, qué rico que disfruten de nuestra gastronomía. Por oto lado, para Omar, sólo veo el Canal El Gourmet para ver tus programas tan entretenidos, me encanta cómo conduces de manera tan natural y acertada, lo haces todo tan fácil, todos los demás programas de El Gourmet son quesos, si has estado en mi país sabes lo que significa jajaja El Gourmet tiende a ser un canal aburrido pero tú lo levantas y haces que una se quede fascinada por tu forma de hacer el programa a la vez que cocinas, eres muy ameno y espontáneo, la verdad que dejas como bebitos a los demás chefs de ese canal y fíjate que incluyo a los hombres y mujeres, parece un canal que se celebran entre ellos pero de sólo verlos 2 minutos ya aburren, pero por ti vale la pena, sólo por ti, poner ese canal, felicitaciones Omar, hasta me provoca comer algo venezolano.
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